不用烤箱的焦糖布丁的做法

所需食材

1、焦糖材料：白砂糖50g，冷水20ml，熱水30ml

2、布丁材料：雞蛋2個，鮮牛奶250ml，白砂糖25g

做飯步驟

1、首先開大火，先把鍋燒熱，然后轉小火，將白砂糖和冷水倒入鍋內，小火慢慢加熱。加熱過程中不要攪拌，不過可以偶爾搖晃鍋。

2、小火慢慢的熬制白砂糖，直到糖漿熬出咖啡色的時候加入熱水，然后再稍微煮３分鐘左右。一定要小火慢慢熬制哦。

3、小火熬制糖漿的同時在杯子里先刷上一層熟油，最好是黃油，方便之后脫模。

4、糖漿熬制好以后趁熱倒入杯中。

5、將砂糖和鮮奶加入鍋里，用小火加熱，加熱的過程中要一直攪拌，直到砂糖完全融化即可。

6、雞蛋攪拌均勻，能打發最好。

7、待鮮奶冷卻后倒入蛋液攪拌均勻。

8、將攪拌均勻的牛奶蛋液裝到刷了黃油的杯子里，放入蒸鍋內大火隔水蒸１５分鐘，之后關火燜３分鐘即可。

9、將杯子里的布丁倒扣到盤子上，焦糖布丁就做好了哦。

小野君溫馨提示

1、杯子里一定要刷黃油，否則蒸好后無法脫模倒扣出來。

2、一定要等奶液冷卻后再倒入到蛋液里，否則熱牛奶倒入蛋液可能會打出蛋花兒哦。